يعتبر الملفوف من أشهر أنواع الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وقليلة الدهون للغاية، لذلك فهو يستخدم في تحضير العديد من الأطباق عند إتباع حمية غذائية، مثل السلطة والشوربة.

المقادير

- الملفوف : رأس (مقطع)

- البصل : 3 حبات (مقطع)

- الجزر : 5 حبات (مقطع)

- طماطم : 2 حبة (مقطعة)

- البصل الأخضر : 2 عود (مقطع)

- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)

- الكرفس : 8 عود (مقطع)

- مرق خضار : 4 اكواب

طريقة التحضير

في قدر على النار، حمّري البصل بدون إضافة دهون.

أضيفي البصل الأخضر، والجزر، والملفوف، والفلفل الأخضر، ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.

أضيفي الكرفس والطماطم، وقلّبي لعدة دقائق، ثم صبّي المرق، واتركي الشوربة على النار حتى تمام النضج.

اسكبي شوربة الملفوف في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.